Mini-Sandwiches de Huevo

Años atrás, una amiga me comentó que cuando su hermana vivía en Estados Unidos acostumbraba preparar en casa, una pasta de huevo sancochado con una pizca de mostaza. Partiendo de ahí, se me ocurrió hacer unos mini-sandwiches para el desayuno de mis hijos.

 
Ingredientes:

3 huevos

2 pepinillos dulces picados

2 cucharaditas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

6 panes pequeños tipo buffet, cortados

a la mitad

Preparación:

Hierva a fuego alto los huevos por 15 minutos en una olla pequeña.

En un recipiente hondo, pique los huevos y con ayuda de un tenedor, haga un puré.  Adicione los pepinillos dulces, la mayonesa y la mostaza uniendo bien.

Ponga la mezcla de huevos encima de los panes y sirva. 

Tiempo de Preparación : 15 minutos

Tiempo de Cocción : 15 minutos

Número de servicios: 12 

Estamos participando en:

I Gotta Create Party 
Diana Rambles Pin Me Party 


  

Mini-Sandwiches de Queso

Mi abuela María, quien era vegetariana, solía preparar Mini-Sandwiches de Queso. Ella no era amiga de los refrescos de soda, pero si le agradaba utilizar siropes de muchos sabores, para mezclar con agua y elaborar en casa, los refrescos a brindar en los Cumpleaños de sus nietos.

El año pasado, le llevé a mi mamá unos Sandwichitos de Espárragos para su Cumpleaños; este año, decidí prepararlos de queso, como hacía mi abuela.

La receta es la siguiente:

Ingredientes: 

Para la pasta:

1 libra de queso gouda o edam holandés
rallado o picado
1 cucharada de mayonesa
1/2 taza de leche
1/2 taza de pimientos rojos picados (usar los que vienen en frascos de vidrio o en lata)
1 pan viga sandwich grande
1/4 taza de agua hervida fría
  
Preparación: 

Procese todos los ingredientes de la pasta. Utilizo la licuadora porque no tengo procesador de alimentos, pero lo ideal es utilizar éste.

Retire la corteza de cada rueda de pan y unte cada una con la pasta, tape y ponga un poco de agua por encima; corte en cuatro triángulos cada sandwich.

Guarde en la nevera hasta el momento de servir.

Tiempo de Preparación: 1 hora

Número de Servicios: 50 unidades

                     

Estoy participando en:

The Pink Junkie Friday Link Party
The Dedicated House Make it Pretty Monday
Artful Affirmations Tea Cup Tuesday

Sandwichitos de espárragos

Llegando el otoño y también, el cumpleaños de mi mamá.  Para tener un detalle con la familia e invitados que la visitan, preparé unos sandwichitos de espárragos, que ella me enseñó a hacer.  Esta es la versión mía de la receta, pues ella los prepara con espárragos verdes.

La receta original proviene de Pitiri, un reconocido chef dominicano, quien estudió cocina en la Universidad de Johnson & Wales en Estados Unidos.