Chicharrones de Pollo (Fried Chicken)

Los chicharrones de pollo (fried chicken) les encantan a mis hijos. En casa, cuando los preparo, trato de hacer mucha cantidad, pues así ellos pueden comer todo lo que desean. Esta es la receta ideal para nuestros niños.

Ingredientes:

3 1/2 libras de pechugas de pollo

3 cucharadas de salsa inglesa

3 cucharadas de ron

1 cucharadita de vino tinto (opcional)

4 dientes de ajo majados con una 

cucharadita de sal

El jugo de 3 limones

Una cucharada de orégano seco

Una cucharadita de perejil seco

Dos hojas secas de laurel

1 cebolla roja mediana rallada

De 2 a 3 tazas de harina para empanizar 

Aceite para freir (utilizo "Canola Oil")

  

Preparación:

Lave las pechugas con el jugo de un limón. Córtelas en pedazos medianos y sazónelas con todos los ingredientes, menos la harina. Guárdelas por unas horas en la nevera, para que absorban bien el sazón.

Coloque la harina en un tazón. Pase una a una las pechugas por la harina. 

En un sartén caliente, agregue abundante aceite y fría las pechugas, a fuego medio-alto, hasta dorar bien por ambos lados. Retírelas del sartén escurriendo bien el aceite y colóquelas, en un plato con papel absorbente. 

Luego, retire el papel y sirva en un molde de vidrio rectangular. Si desea, puede decorar con ruedas de limón.  

" El verdadero carácter siempre aparece en las grandes circunstancias." 
 

(Napoleón Bonaparte)