domingo, 20 de septiembre de 2015

Muffins de Zanahoria

Preparémonos para recibir el próximo miércoles 23 de septiembre la llegada del Otoño. Qué alegría !!! 



Hace poco tiempo, les preparé a mis hijos de cena "muffins de zanahoria". A ellos también les gusta el carrot cake. La receta original de estos muffins, la encontré en Taste of Home (Pinterest) y le hice algunas modificaciones.

Mis hijos estaban un poco asustados y me pidieron que no le pusiera la mermelada de piña, pues pensaban que quedarían mal los "muffins" y por consiguiente, la cena de ellos. Les dije que sabía lo que estaba haciendo. Luego se sorprendieron del resultado final.

A continuación la receta:

English Version

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de nuez moscada molida  
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal
4 huevos
2 tazas de azúcar parda ó de caña
1 taza de aceite canola
2 tazas de zanahoria rallada bien fina
1/2 taza de mermelada de piña
2 cajas pequeñas de pasas
2 moldes de muffins de 12 unidades cada uno

Preparación:

Mezcle harina, canela, polvo de hornear, bicarbonato de soda, nuez moscada, jengibre y sal.

En otro recipiente, bata los huevos y adiciónele azúcar, aceite, zanahoria, mermelada de piña y pasas.

Engrase los moldes de muffins y ponga la mezcla. Hornee a 350° F. de 15 a 20 minutos cada uno.

Tiempo de Preparación: 50 minutos

Tiempo de Horno: De 15 a 20 minutos
Número de servicios: 24



Estamos participando en:

Pieced Pastimes Sparks Link Party


     

sábado, 27 de junio de 2015

Natilla de Papa

Ayer, al llegar a casa, luego de una larga jornada de trabajo, me esperaban mis hijos para que les preparara su acostumbrada cena.  Y para que no se desesperaran, antes de comenzar a hacer un delicioso puré de papas, les hice un Frappuccino.

Guardé una taza de papas hervidas para el desayuno de hoy: Natilla de Papa. Veamos a continuación, mi propia receta.



English Version

Ingredientes:

1 taza de papas hervidas, peladas y majadas (sin sal)
3 1/2 tazas de leche
2/3 tazas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Licuar por un minuto, a velocidad alta, la taza de papa con 1 taza de leche.

En una olla de fondo grueso, poner la leche restante, la canela, el azúcar, la sal y la vainilla y cocinar a fuego medio alto, moviendo constantemente con una cuchara de madera, por 30 minutos hasta espesar. Pasado este tiempo, retirar del fuego, enfriar y servir.


Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Cantidad de Servicios: 3

      

martes, 19 de mayo de 2015

Frappuccino




Mi hija tiene ya un tiempo pidiéndome que la lleve a tomarse un Frappuccino y me muestra fotos de los lugares donde los venden.

Hoy le dije "lo vamos a preparar en casa", busca lápiz y papel para que anotes los ingredientes, si tenemos suerte y queda bien, publicamos la receta en el blog.

Me puse a mezclar ingredientes y el resultado me sorprendió, a mis hijos les encantó.  Tomamos varias fotos con la Tableta de mi hija pero ocurrió un error y las fotos no se podían ver, solo pudimos utilizar la que ella publicó en "Snapchat".  Este fue el resultado.

English Version

Ingredientes:

4 tazas de cubos de hielo
1 taza de leche
3/4 taza de café colado
4 cucharadas de azúcar parda
2 cucharadas de cocoa dulce en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licúe a velocidad alta por unos segundos solamente, para que quede con trocitos de hielo.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

lunes, 18 de mayo de 2015

Cómo hacer Nutella Casera




A mis hijos les encanta la Nutella. Hace poco, mientras hacía la compra en el Supermercado, me encontré con unas avellanas rebajadas de precio y al día siguiente, descubrí en Pizca de Sabor ésta receta. 

English Version

Ingredientes:

2  tazas avellanas entera
¼ taza cocoa amarga en polvo
3  cucharadas de azúcar parda
1  cucharada de extracto de vainilla
1  pizca de sal
½ taza leche de almendra u otra de su preferencia
Bandeja para hornear

Preparación:

Proceda a retirar las avellanas de su cáscara, con ayuda de un cascanueces y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee por 7 minutos a 200°C.

Pasado este tiempo, coloque las avellanas en el procesador de alimentos (yo utilicé mi licuadora) y triture por unos minutos, hasta que empiecen a desprender sus aceites.

Luego adicione cocoa en polvo, leche, azúcar, vainilla y sal; procese hasta suavizar.

Ponga en un envase con tapa y refrigere.









Tiempo de Preparación: 30 minutos
Servicios: 1 frasco de 13 onzas

"No le evites a tus hijos las dificultades de la vida, enséñales más bien a superarlas"  (Louis Pasteur).

Estamos participando en: The Scoop Stone Gable   Inspire Me Tuesday


       

martes, 28 de abril de 2015

Tercer Aniversario



Hoy cumplimos tres años.

Nuevos compromisos personales y de trabajo, no me han permitido publicar las entradas con tanta frecuencia como lo hacía antes. Y no es que me  haya alejado de la cocina, todo lo contrario, ahora estoy más cerca que nunca de ella, pues cocino casi todos los días, pero sin anotar los ingredientes ni las cantidades y cuando puedo tomar alguna foto, la subo a Facebook sin la receta. 

Desde inicios de este año 2015, me propuse como meta lograr que todos en casa se alimentaran mejor para evitar enfermedades. Cecilia en Casa va a tener un nuevo enfoque. Nos orientaremos más hacia lo saludable, tratando de utilizar en nuestras recetas (en la medida de lo posible y sin irnos a los extremos) ingredientes naturales libres de colorantes, aditivos y preservantes, que nos aporten las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.

Es un ir y venir.  Las cosas fluyen (imagínense lo aburrido que sería si todo se quedara igual.

La vida moderna nos exige a todos cada vez más y, para adecuarnos a ella, ofreceremos recetas económicas y fáciles de confeccionar, aunque alguno que otro día, nos salgamos del plan y preparemos una más complicada y no tan nutritiva. Espero nos acompañen igual en este nuevo propósito.

Gracias a todos por visitar Cecilia en Casa, mi lugar de experiencias vividas y contadas en la casa, en la cocina, en la vida.
  
      


sábado, 11 de abril de 2015

Bagels French Toast



Los fines de semana acostumbramos levantarnos tarde todos en casa, por eso desayunamos cerca de las 11:00 a.m y almorzamos antes de las 3:00 p.m (fuera del horario regular).

Hoy, presentamos el desayuno que preparamos: una receta rápida, fácil, saludable y nutritiva, con tan sólo cuatro (4) ingredientes.


Ingredientes:


3 "cinnamon raisin pre-sliced bagles"

en mitades
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo
Sirop original de pancake

Preparación:


Ponga el huevo en un tazón y bata ligeramente.  Pase las mitades de los "bagels" (de cada lado) por la mezcla de huevo y reserve.  Caliente un sartén con la mantequilla y cocine los "bagels" dos minutos de cada lado. Sirva con sirop por encima.


Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Número de servicio: 3

"Quien tiene niños no envejece. Los hijos son la fuente de la eterna juventud." (Cecilia)

Estamos participando en:

The Pink Junkie Party
Rattlebridge Farms Party
Pieced Time Saturday Sparks Link Party
Dwellings Amaze Me Monday

sábado, 6 de diciembre de 2014

Christmas Cookies



English Version

Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletas para compartir con nuestros amigos en Navidad.

Utilizaremos los mismos ingredientes de la receta de Chocolate Chips Cookies y además, 1 paquete de m&m chocolates candies (milk chocolate) de 1.69 onzas (47.9 gramos) y 1/4 paquete de gomitas (drops) de 4.75 onzas (134 gramos).





















Luego dividimos la masa en 3 partes.  A la primera, le agregamos 1/4 taza de gomitas dulces picadas, a la segunda, 1/4 taza de chocolates m&m y a la tercera, no le adicionamos nada.

Colocamos las galletas por cucharadas en la bandeja y las horneamos por 10 minutos a 350 grados F.



Las retiramos del horno y luego, las colocamos en un plato para enfriar.  También, podemos ponerlas de 5 a 10 minutos en el freezer, para que se endurezcan un poco.


También preparé el siguiente video.

Tiempo de Preparación: 1 hora y 20 minutos

Tiempo de Cocción: 10 minutos por bandeja
Número de Servicos: 40 unidades

Estamos participando en:

Pieced Pastimes Saturday Sparks Link Party
The Chicken Chick Blog Hop
Dwellings Amaze Me Monday
Hope in Every Season Homemaking Party
Rattlebridge Farm Foodie Friday
The Charm of Home Party
Diana Rambles Pin Me Party



sábado, 15 de noviembre de 2014

Crema de Trigo con Chocolate (Harina El Negrito)






















La "Harina El Negrito" es muy popular en nuestro país, República Dominicana.  La costumbre en nuestros hogares es prepararla de desayuno o cena.  Ayer, en casa, esta fue la cena de mis hijos.  

¿ Qué es la "Harina El Negrito" ?

Es una marca dominicana, conocida en otros países como "cream of wheat", un cereal inventado en 1893 por los molineros de trigo en Estados Unidos, hecho con harina (trigo molido) en lugar de maíz molido.

La palabra "farina" viene del latín "farina" que significa comida o harina. Es grano molido, sémola o crema de trigo, de fácil cocción. Se prepara con agua hirviendo ó leche y se sirve caliente. Es rica en glúcidos.

Veamos la receta:









Ingredientes:

5 tazas de leche
12 1/2 cucharaditas de "Harina El Negrito" (Cream of Wheat)
3 cucharadas de azúcar parda
10 cucharaditas cocoa dulce en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cáscara de limón

Preparación:

En una olla de fondo grueso, ponga todos los ingredientes a hervir a fuego medio por 30 minutos, moviendo constantemente.  Retire del fuego y sirva.






Tiempo de preparación: 35 minutos

martes, 28 de octubre de 2014

EL MAESTRO QUE YO QUIERO PARA MI PAÍS























El maestro que yo quiero es el que:
  • Siente pasión por su profesión y disfruta lo que hace.
  • Es puntual, llega temprano y falta muy poco a la Escuela.
  • Conoce mucho sobre lo que enseña, no porque haya estudiado en París, sino porque investiga y lee diariamente.
  • Es capaz de comprarle una merienda a un alumno que tiene hambre.
  • Transmite sus propios conocimientos, logrando que sus estudiantes aprendan.
  • Es paciente, justo y sincero.
  • Corrige, pero no castiga.
  • Escucha, no grita, transmite paz y serenidad.
  • Se entrega cada día en las aulas.
  • Perdona un error, un olvido.
  • No viste las mejores ropas ni los zapatos más brillantes. 
  • Es compasivo, generoso, innovador y creativo.
  • Asume un compromiso, no le importa quedarse fuera de horario en el "Salón de Clases", explicándole a un alumno que no entendió, sin decirle "pídale a un compañero que se lo explique."
  • Infunde respeto, no temor.
  • Comparte sus propias historias.
  • Es capaz de consolar a un alumno en un momento difícil.
  • Reconoce el esfuerzo, da participación y toma en cuenta las opiniones de los demás.
  • Es entusiasta y no aburrido. 
  • Es organizado.
  • Es auténtico: se muestra como verdaderamente es.
  • Planifica con anticipación la clase que va a dar.
  • Actualiza sus conocimientos para brindar una enseñanza de calidad.
  • Es inspirador y sirve de ejemplo.
  • Despierta  curiosidad.
  • Con sus lecciones, historias y consejos, enseña sobre la vida.
  • Transmite sabiduría con paciencia y amor.
  • Respeta a sus estudiantes, no se burla de ellos.
  • Es capaz de admitir su error cuando se equivoca.
  • Es agradable, accesible y siente afecto por sus alumnos.
  • Es exigente y motivador, a la vez.
  • Se gana la confianza de sus alumnos y a veces, ellos les piden consejo.
  • Sabe que el verdadero aprendizaje, no es el que se graba en el computador, sino en el cerebro de sus estudiantes.
  • Provoca una sonrisa, hace olvidar los problemas y alegra el día.
  • Aún en un ambiente no adecuado de sillas y pupitres rotos, mantiene la atención en la clase.
  • Transmite con sencillez sus conocimientos.
  • Fomenta el hábito de la lectura.
  • Educa en valores, enseñando a reciclar, a botar la basura en el zafacón, a ayudar a un viejito a cruzar la calle, a cuidar la bandera de la escuela, a compartir la merienda con la de un compañero, a cuidar del ambiente, a hablar en voz baja, a pedir permiso para pasar, a respetar a los mayores...
  • Deja una huella y traza el camino por donde ellos, sus alumnos han de transitar.
  • Aunque pasen los años, no será olvidado.
Ese maestro especial, puede estar en cualquier lugar: en la ciudad, en el campo, en la frontera con Haití.

Hay que salirlo a buscar y una vez encontrado, dejarlo trabajar.
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" Un maestro, con preparación y sin vocación, no transmite nada, pues no ama lo que hace. "


      

sábado, 14 de junio de 2014

Quesadillas con Mostaza y Miel



La semana pasada le preparé a mis hijos estas quesadillas para la cena. También, la podemos rellenar de pollo, de habichuelas... y de dulce de leche para merendar.

Quesadillas con Mostaza y Miel

Ingredientes:

10 tortilllas de harina de 6 pulgadas
10 "slices" de queso provolone (8 onzas)
1/4 taza de mostaza
1/4 taza de miel
Mantequilla para freir

Preparación:

En un tazón pequeño, una la mostaza con la miel. Aparte.

Coloque, en un sartén grande, una cucharadita de mantequilla y ponga a calentar dos tortillas a fuego mediano. Adicione un "slice" de queso por encima de cada una y caliente por 2 minutos hasta dorar. 

Luego, agregue una cucharada de la salsa y doble cada una de las tortillas en forma de triángulo. Retire del fuego. Haga lo mismo con las tortillas restantes. Sirva.


Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 35 minutos
Número de Servicios: 10 unidades (4 personas)

 

Estamos participando en:

Diana Rambles Pin Me Party
Piece Past Time Saturday Sparks Link Party
Rattlebridge Farm Foodie Friday
The Charm of  Home Party