Fajitas de Pollo

Hace unos días, conversando con mis hijos en casa, les decía: "El Domingo les prepararé la Cacerola de Pollo". Al oír esto, mi hijo me pidió que mejor le hiciera unos tacos. La niña, sugirió la idea de publicar la receta en el blog. Para complacerlos, ayer, almorzamos todos en casa, unas fabulosas "Fajitas de Pollo" de mi propia inspiración, que desde hace varios años cocino para mi familia y amigos.

 

English Version 

Ingredientes:

De 1 1/2  a 2 libras de pechuga de pollo

El jugo de un limón para lavar el pollo

1 cebolla roja grande cortada en tiras

1 pimiento rojo mediano cortado en tiras

1 pimiento amarillo mediano cortado en tiras

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite canola 

3 cucharadas de Salsa Teriyaki

2 cucharadas de Salsa Inglesa

1 cucharada de Salsa China

3 tomates grandes picados sin semilla

6 onzas de quesos rallados Colby y 

Monterrey Jack u otros

10 tortillas blandas de harina

10 tortillas duras de maíz

Crema Agria (Opcional)

Para sazonar el pollo:

4 dientes de ajo picados

El jugo de un limón

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de perejil seco

2 cucharadas de Salsa Teriyaki

1 cucharada de Salsa Inglesa

1 cucharada de Salsa China

Para los tomates:

3 hojas de cilantro finamente picadas

2 cucharadas de aceite de olvia

2 cucharadas de vinagre

1/2 cucharadita de sal

El jugo de un limón

Preparación:

Lave el pollo con limón, corte en tiras y sazone con los ingredientes detallados arriba.  Lleve a la nevera por un rato.

Mezcle los tomates con el cilantro, aceite de oliva, vinagre, sal y el jugo de limón. Guarde en el refrigerador.

Caliente en un sartén el aceite canola y sofría, a fuego alto, las pechugas de pollo por 10 minutos. Luego baje el fuego y cocine por 20 minutos más.

Envuelva en papel de aluminio las tortillas, póngalas en un bandeja y hornee a 350 grados F ° por 10 minutos.

En otro sartén, ponga una cucharada de aceite de oliva y saltee a fuego medio los ajíes y la cebolla por 10 minutos.  Agréguele las pechugas cocidas, salsa teriyaki, china e inglesa y cocine a fuego bajo 10 minutos más. 

En una mesa coloque los tomates picados con la vinagreta, el queso rallado, las pechugas cocidas, las tortillas duras y las suaves (previamente calentadas en el horno). Rellene a su gusto y sirva.

Tiempo de Preparación: 1 hora y media

Tiempo de Cocción: 1 hora
Número de Servicios: 4 personas

Linking up with:  The Dedicated House Make it Pretty Monday
                               Dwellings Amaze me Monday
                               Little Red House Mosaic Monday

Concurso de Cumpleaños de Chokolat & Pimienta

Vamos todos a celebrar el Cumpleaños de Vanessa Hernández enviando nuestras recetas.

No se pierdan este Concurso. Está fabuloso !!!!

Sólo tienen que seguir las bases del Concurso en Chokolat & Pimienta.
                    

                       

 

Asopao de Pollo

Ingredientes:

2 1/2 libras de filetes de pechuga de pollo,
cortados en pedazos pequeños
2 naranjas agrias
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de cocinar (utilizo
"canola oil")
3 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de perejil seco
3 cucharaditas de salsa inglesa 
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de vino
2 cucharadas de ron
8 onzas de cerveza
5 dientes de ajo majados con 1/2
cucharadita de sal (para sazonar
la carne)
2 dientes adicionales de ajo picado
(para saltear los vegetales)
8 hojas de cilantro picado
1 cebolla roja grande picada
1 taza de zanahoria rallada
1 pimiento rojo (opcional)
1 1/2 tazas de arroz
6 tazas de agua
1 lata de 8 onzas de "petit-pois" escurrida 
6 cucharadas de salsa de tomate condimentada
4 cucharadas de aceitunas rellenas
1 lata de 10 1/2 onzas (298 gramos) ó 1 1/2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación: 

Lave las pechugas con agua y el jugo de una naranja agria (puede utilizar también, el jugo de un limón ó 1 cucharada de vinagre blanco).  Escurra bien el agua y sazone con ron, salsa inglesa, el jugo de media naranja, cinco dientes de ajo majado con 1/2 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel, perejil seco, orégano seco y el vino.  Lleve a la nevera por un rato para que los sabores se mezclen.  Si desea, puede dejar la carne sazonada en la nevera, desde la noche anterior.

Lave el arroz con agua y escurra.

En una olla grande, caliente el aceite de cocinar y fría a fuego alto, las piezas de pechuga hasta dorar (alrededor de 10 minutos), reserve el líquido del sazón; Espolvoree azúcar por encima, baje el fuego a medio y cocine por 15 minutos más. Retire los pedazos de pollo y colóquelos aparte en un plato.




Ponga el aceite de oliva en la cacerola y saltee la zanahoria, el cilantro, la cebolla, 2 dientes de ajo picado, la hoja de laurel, la media cucharadita de sal, la salsa de tomate condimentada, el caldo de pollo, el jugo de media naranja, el agua, las aceitunas.  Cocine a fuego medio por 15 minutos más.  Luego, adicione el arroz y las pechugas ya cocidas con el sazón reservado, mueva y cocine con la olla destapada a fuego medio, otros 15 minutos.  Ya por último, agréguele la cerveza y siga cocinando a fuego medio por 15 minutos más, hasta para que espese.  

Espolvoree queso parmesano por encima y decore con los "petit-pois". 

Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora y 10 minutos

Número de Servicios: 6 

Estamos participando en:  Hope In Every Season Homemaking Party
                                     Rattlebridge Farm Foodie Friday
                                     Mosaic Monday Little Red House


 

Leche de Mango

Hoy Viernes 21 de Junio inicia el Verano.  Preparemos esta deliciosa batida de mango para darle la bienvenida.

English Version

Ingredientes:

3 tazas de leche
1 taza de cubos de hielo
3 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla blanca
1 1/2 tazas de pulpa de mangos maduros

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en la batidora y licúe por un minuto.  Cuele y sirva.

Tiempo de Preparación: 20 minutos.
Número de servicios: 3 

 

Cómo preparar Regalos para Profesores (Teacher´s Gifts)

 

Mi hija Anabella ya terminó el año escolar. El nuevo grado a cursar será Sexto de Básica.

Tenemos como costumbre preparar cada año unos presentes para sus profesoras. Para hacer las tarjetas, encontré bellas imágenes de muñecas de trapo en http://algodaotaodoce.blogspot.com/

Con el editor de imágenes "on-line" http://ipiccy.com escribí los mensajes y creé los marcos de las tarjetas. Luego, hice un "collage" de ellas con el Programa de Picassa de Google, y las imprimí en cartulina de hilo (puede ser blanca o crema).

Con ayuda de una tijera las recorté y además, les hice un pequeño orificio con la perforadora.

Compré varias piezas de adorno en cristal. Tomé las fotos y las trabajé de la misma forma que las imágenes de arriba. Veamos a continuación el siguiente "Collage".

El siguiente paso fue realizar la envoltura de las mismas.  Veamos el video tutorial.

Este es el resultado final. Espero les sea de utilidad y preparen hermosos regalos para los Profesores de sus hijos, quienes tanto se lo merecen.

Estamos participando en Create It Thursday, Make it Pretty Monday, Etsy Cottage Style Craft Party, The Dedicated House, Hope in Every Season´s Homemaking Party Thursdays y Amaze me Monday Dwellings y Rose Chintz Cottage Party