Habichuelas con Dulce y el Rosario de una Cocinera

Sábado Santo, un día en el que se acostumbra Rezar el Rosario para afianzar la unión entre los miembros de la familia, fortalecer la fe y honrar a la Virgen María.

Conversando con mi hija este Jueves Santo me cuenta que ella aprendió a hacer un Rosario de Habichuelas en su escuela y, me sugiere la idea de hacer uno en la casa para publicar junto con la receta de las habichuelas con dulce.  Acepté el reto y, el Viernes Santo lo hicimos.  Disfruté mucho compartir con mi hija.

Puedes encontrar la explicación de cómo hacer este rosario aquí.

Ingredientes:

3 tazas de habichuelas rojas
10 tazas de agua hervida
1 astilla grande de canela
1 cucharadita de vainilla
3 clavos
1 cucharadita de sal
2 tazas de batata lavada, pelada y cortada en cubos
1 lata de leche evaporada  ó 1 1/2 taza (315 gramos: 11 onzas)
3 tazas de leche de vaca
1/2 taza de leche de coco 
1 taza de azúcar blanca
2 cajitas de pasas de 1 onza (28.23 gramos)
ó 1/2 taza de pasas

Preparación:

Desde la noche anterior remoje las habichuelas en suficiente agua hervida ó filtrada (que las cubra).  Al siguiente día, escurra.  

En una olla grande, ponga las habichuelas ya escurridas y agregue, ocho tazas de agua.  Adicione la astilla de canela y los clavos y, lleve a hervir a fuego medio por 1 hora 45 minutos aproximadamente, ó hasta que ablanden. 

Luego de esto, retire la astilla de canela y los clavos y lleve las habichuelas ya ablandadas a la licuadora eléctrica a velocidad alta, hasta que se desbaraten por completo.  

En otra olla grande, de fondo grueso, ponga la mezcla de las habichuelas licuadas y agrégueles la leche evaporada, la leche de vaca, la leche de coco, el azúcar y la sal. Caliente a fuego bajo, moviendo constantemente con una cuchara de madera (para evitar que la mezcla se pegue del fondo de la olla y se queme) por 20 minutos.  Pasado este tiempo, agregue la batata y las pasas y lleve de nuevo al fuego, sin dejar de mover, por 30 minutos más.  Puede servir con galletas de leche.

La Muerte de Cristo

" Todos tenemos una cruz que cargar, no intente cambiarla por la de otro, puede ser más pesada que la suya. "

(Cecilia)

 

La Última Cena

Durante la comida Jesús tomó pan, y después de pronunciar la bendición, lo partió y se lo dió diciendo: "Tomen, esto es mi cuerpo." Tomó luego una copa, y después de dar gracias, se la entregó y todos bebieron de ella.  Y les dijo: "Esto es mi sangre, la sangre de la Alianza que será derramada por muchos,  En verdad les digo que no volveré a probar el fruto de la vid hasta el día en que lo beba de nuevo en el Reino de Dios."

Marcos 14: 22-25.

Después tomó pan y, dando gracias, lo partió y se lo dió diciendo: "Esto es mi cuerpo, que es entregado por ustedes. (Hagan esto en memoria mía)."

Lucas 22: 19-20.

Catedral Primada de América Parte II

Altar Principal

La Catedral, en su interior, está compuesta por 14 capillas laterales y son:

 

Capilla de Santa Ana.
Capilla de San Juan Bautista.
Capilla del Santísimo Sacramento.
Capilla de San Pedro.
Capilla de San Francisco de Paula.
Capilla del Sagrado Corazón de Jesús.
Capilla de Jesús en la Columna.
Capilla de Nuestra Señora de la Antigua.
Capilla de Nuestra Señora de la Altagracia.
Capilla de Nuestra Señora de la Luz, de los Dolores.
Capilla de San Cosme y San Damián.
Capilla del Cristo de la Agonía.
Capilla de la Virgen de los Dolores y San Miguel.
Capilla de las Animas o de Zuazo.

Cada una de estas capillas tiene una historia individual; Cuenta, además, con tres naves libres y una nave central de unos 54 metros de longitud.

Dentro de las Capillas están los retablos, cuadros, ebanistería antigua, mobiliarios, monumentos, lápidas funerarias y otras obras artísticas de gran valor.

Imagen de la Virgen, pintada en Piedra.

 

En 1523 se terminaron de construir las bóvedas del templo y a finales de 1537, se colocó el techo con la nervadura gótica que prevalece actualmente, obra de Luis de Moya. 

Su arquitectura se distingue por el estilo barroco, prevaleciendo también, el gótico. Las primeras capillas se construyeron entre 1540 y 1550, las ocho restantes en 1650. 

Ventana en Vitral de una de las Capillas.

Virgen con el niño Jesús.

Las dos fotos siguientes muestran un Mausoleo en Mármol Blanco.

Mausoleo en Piedra.

Los monumentos más preciados, con los que cuenta la Catedral Primada de América, son la tumba del Obispo Alessandro Geraldini y la tumba de Rodrigo de Bastidas.

Capilla del Santísimo Sacramento

Nuestra Señora de la Antigua

Capilla de San Francisco de Paula y la Virgen de Coromoto.

Ave María Stella.

Imagen en Vitral de una de las Capillas.

Placa de Piedra

Nuestra Señora de la Luz

Catedral Primada de América Parte I

Es la catedral más antigua de América. Se conoce también, como La Catedral de Santo Domingo o Catedral Santa María la Menor (nombre oficial: Basílica Catedral Metropolitana Santa María de la Encarnación Primada de América), en honor a Santa María de la Encarnación.

Está ubicada entre las calles Arzobispo Meriño e Isabel La Católica, junto al Parque Colón, frente a la calle Arzobispo Meriño, casi esquina Arzobispo Nouel.  

De acuerdo a datos históricos, en 1504 fue hecha la primera catedral o mejor dicho templo, en forma de choza y cubierta de yaguas. Se comenzó a construir en 1512, bajo la dirección del obispo fray García Padilla.

En 1514, se hace una segunda iglesia de tapia y tablas con su techo en madera, yaguas y ramas, el cual se conservó durante largos años.

En 1519, cuando el obispo Alessandro Geraldini llega al país, se propone edificar un templo con mayor solemnidad, digno ser el primero del Nuevo Mundo, no pudiendo ver terminada su obra. Para honrarle, uno de sus más cercanos colaboradores, Diego del Río,  construyó un mausoleo en piedra en una de las capillas de la Catedral donde descansan sus restos hasta el día de hoy.

En 1521, se coloca la primera piedra y en 1523, se inician los trabajos de construcción hasta su consagración en 1541. 

El 12 febrero de 1546, a petición de Carlos V, el Papa Pablo III le concedió el status de Catedral Metropolitana y Primada de las Indias, caracterizada por su estructura hecha de forma gótica.

En la arquitectura del edificio se observan paredes sólidas con dos puertas de estilo gótico, de las tres que la conforman.  La puerta principal es de estilo plateresco.

La cubierta de la nave (arquitectura) nave central, es a dos aguas. Las de las naves laterales están constituidas por bóvedas de crucería que se acusan al exterior, como si se tratara de cúpulas semiesféricas. La longitud mayor de la basílica es de 54 metros en la nave central hasta el fondo del presbiterio. El ancho de las tres naves es de 23 metros. La altura mayor de piso a bóveda alcanza los 16 metros, y el área construida va más allá de los 3,000 metros cuadrados.

La foto anterior y la siguiente, muestran la fachada principal.

El campanario

En las tres fotos siguientes podemos ver figuras talladas en piedra calcárea, con algunos muros de mampostería y ladrillos en las paredes de la entrada principal.  

Parte de la Entrada Frontal

Parte Lateral de la Catedral, que comprende el Parque Colón.

Placa en Mármol en honor a BENEDICTVS P. P. XV, quien en 1920 la designó Basílica Menor.

Monumento Conmemorativo a la Primera Visita de su Santidad Papa Juan Pablo II a Santo Domingo el 25 de enero de 1979. 

Fuente: http://es.wikipedia.org