" Banana Pudding "

Este dulce lo hacía desde que iba a la Universidad, sin las bananas y con las galletas trituradas.  Como me gusta variar y probar diferentes recetas, pensé que sería más nutritivo para mis hijos si agregaba bananas ó como decimos en nuestro país, guineos.

Han sido tres días de intensas lluvias por el paso del huracán "Sandy", las clases fueron suspendidas a nivel nacional, comunidades incomunicadas por las crecidas de los ríos, daños en puentes y carreteras, más de 100 escuelas afectadas...  Pero por fin, hoy sábado salió el sol.  Mucha ropa sin lavar, eso sí, nos toca volver de nuevo a nuestro diario vivir.

Cuando nuestros hijos están en casa siempre están buscando que comer, entonces pensé, sería buena la idea de prepararles un dulce para tranquilizarlos un poco.  Veamos:

English Version 

Ingredientes: 

1 paquete de 12 onzas de "Vanilla Wafers"

2 latas grandes de leche condensada

2 latas de 315 gramos (11 onzas) de leche evaporada

1/2 taza de jugo de limón + 2 cucharadas  

3 guineos (bananas) medianas cortadas en ruedas, con un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan.

Limón entero

Bananas

Preparación: 

Mezcle bien las leches condensada y evaporada.

Mezcla del "Banana Pudding" sin  jugo de limón

 

Agregue el jugo de limón, hasta que adquiera una consistencia espesa.  

Mezcla del "Banana Pudding" con  jugo de limón

Ponga en un molde galletas, luego un poco de la mezcla, guineo, mezcla; por último, galletas y guineo para decorar.

"Vanilla Wafers"

Ruedas de bananas

Lleve al refrigerador por varias horas y sirva.  

"En los trances duros y lo mismo en la bonanza, mantente siempre con ánimo sosegado".

(Horacio)

El padre responsable

Este tema es la segunda parte de El "buen" padre.  Se lo dedicamos a Silvia, de "Alamos Ventosos": http://alamosventosos.blogspot.com/, quien nos comentó que le había gustado mucho el tema anterior.

Los hijos no vienen con un manual, y si fuese así, existiría un manual para cada hijo, porque cada uno es distinto.  A nosotros, nos corresponde elaborar ese manual.

Hace poco, fui al colegio de mis hijos a buscar las calificaciones y la Directora dirigió unas palabras a los presentes: " Papás, no le hagan a sus hijos los que ellos pueden hacer por sí mismos, no digan que le dedican tiempo de calidad a sus hijos, dedíquenles tiempo".

Es nuestro deber como padres enseñarles a nuestros hijos a  ser responsables y para lograrlo, tenemos que ser firmes y consistentes.

Pancake de fresas

Fresas y más fresas.  A mi hija de nueve años, le encantan las fresas.  Recuerdo que compraba potes grandes de yogourt de fresas, estando ella en preescolar y además, muchas fresas.  Eso viene de herencia, porque mi abuela María (Tata, Mimía), quien era vegetariana, siempre guardaba en su refrigerador fresas ya lavadas, con un poco de azúcar.

Natilla

La natilla de vainilla al tener leche, aporta proteínas y muchas vitaminas: A, B, D3 y E.  La vitamina D, es la que fija el fosfato de calcio a dientes y huesos. Es ideal para el desayuno de nuestros niños.  

English Version

Ingredientes:

4 tazas de leche bien fría
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
1/2 cucharadita de canela en polvo ó 1 astilla pequeña de canela
1 cucharadita de vainilla
1/8 cucharadita de sal
1 huevo batido (opcional)
1 cáscara de limón

Preparación:

En una cacerola mezcle leche, fécula de maíz, azúcar, vainilla, canela, sal, cáscara de limón y el huevo batido (si desea).  Bata bien para que se disuelva todo.

Lleve al fuego por 15 minutos, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese.

Sirva caliente o fría, con un poco de canela en polvo ó ralladura de limón.

 
"El pesimista se queja del viento; el optimista espera que cambie; el realista ajusta las velas".
                                 
                                                                                        (W. G. Ward)

Agua de limón y menta

Para refrescarnos no hay nada mejor que una limonada de menta, "mint lemon water" bien fría ó congelada. 

"Si la vida te da limones

   

 Hazte una limonada" 

Esta frase se refiere a que cuando nos llegan tiempos difíciles, donde aparecen los problemas (limones) debemos tratar de salir adelante utilizando las herramientas que Dios nos dió (sabiduría, intuición, conocimiento...) con fe y tenacidad, sin mirar atrás, siempre enfocados hacia adelante para lograr nuestros objetivos, no importa el tiempo que nos tome.

Hagamos una limonada con los recursos que tenemos, y convirtamos los problemas en oportunidades para avanzar; finalmente, esa es la esencia.

Los problemas no son más que experiencias de vida, que sirven para corregir nuestros errores.  En muchos casos sucede que, transitamos por caminos equivocados sin darnos cuenta, y tienen que venir los problemas para hacernos entrar en razón y así, tomar las medidas correctivas para encontrar entonces, el verdadero camino, que muchas veces es el que nos dará la paz y la tranquilidad que tanto necesitamos.

Sigamos luchando y hagamos limonada:

English Version 

Ingredientes:

6 limones grandes ó 1/2 taza de jugo de limón
4 tazas de agua
1 taza de hojas de menta
10 cucharadas de azúcar
1 taza de hielo








Preparación:

Lavar bien las hojas de menta con agua filtrada y jugo de limón.  Licuar todo a velocidad alta por 5 minutos.


























"El otoño es del corazón y en él se queda para siempre".

(Alfonso Solá González)