Salsa a la Bolognese

Hoy les traigo la receta de “Salsa a la Bolognese”, con algunas variaciones hechas por mi, tomada del Libro de Cocina “ Mujer”, escrito por la dominicana Adria de Mañón.  Preparaba esta salsa cuando era adolescente,  y ahora la hago para mis hijos.

English Version

Ingredientes:

½ taza de aceite (utilizo Canola)

2 cebollas rojas finamente picadas

1 taza de zanahoria rallada

2 cucharadas de apio

1 libra de carne de res molida

4 cucharadas de salsa de tomate condimentada

½ taza de vino blanco

2 tazas de caldo de res

2 hojas de laurel

½ cáscara de limón verde

2 cucharaditas de sal

2 dientes de ajo majado

1 pizca de pimienta

Preparación:

En sartén de fondo grueso, eche aceite y lleve al fuego; cuando esté caliente agregue cebolla, zanahoria, apio; saltee ligeramente estos ingredientes y agregue la carne de res molida.  Siga moviendo hasta que el conjunto esté ligeramente dorado.  Agregue salsa de tomate, vino blanco, caldo de res, las hojas de laurel y la cascarita de limón.  Por último, añada sal, pimienta y ajo majado. 

Cubra la olla y deje cocer a fuego muy lento por 1 hora y 20 minutos.

Puede servir con arroz blanco, rellenar una lasagna o acompañar con cualquier tipo de pasta cocida: spaguetti, coditos, tirabuzones, etc.

Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Cocción: 1 hora y 20 minutos